קנט מפורסמת בזכותה פרדסים, שדות כשות וטירות היסטוריות, אבל לאחרונה, משהו אחר מבשם את האוויר - עשן עץ אלון, קליפה מקורמלת והארומה הבלתי ניתנת לטעות של חזה נמוך ואיטי.
ממעשנים על שפת הים בוויטסטיבל ועד למקצועני ברביקיו בגן האחורי בוולד, סצנת האוכל של קנט מתפתחת - ובריסק נמצא ממש בלב שלה. בין אם יש לך מצב רוח ללחמניות מבולגנות, קצוות שרופים או מגש עמוס בבשר וסלאו, קנט מכסה אותך.
🐂 1. טקסס ג'וז BBQ Shack - אשפורד
חלק ממדינת הכוכב הבודד ממש בלב קנט, צריף הברביקיו של טקסס ג'ו מספק חזה אותנטי מעושן עץ אלון זה יגרום לכל טקסני להיות גאה. מוגש במגשים, טאקו או כריכים עבים, החזה הזה הוא נועז, מפולפל ועדין להפליא.
📍 Ashford Indoor Market, סופי שבוע בלבד
🔥 טיפ מקצוען: בקש את ה"סוף" - קצוות שרופים עם קליפה נוספת. זהב מעושן.
🍖 2. פרויקט המנגל - קנטרברי (אוכל רחוב ואירועים)
עם הופעות קבועות ב אירועי אוכל רחוב של קנטרברי, פסטיבלי בירה ושווקים, פרויקט המנגל משרת חזה מעושן איטי עם נשמה רצינית. צפו לזה נערמים לתוך לחמניות בריוש, מונח על צ'יפס, או מקופל לטאקו עם סלאו ורטבים פונצ'ים.
📍 מיקומים מסתובבים בקנטרברי, מפרץ הרנה ופאברשאם
🔥 טיפ מקצוען: הצ'יפס העמוס בחזה שלהם עם ג'לפניוס ורוטב גבינה = פינוק ברמה הבאה.
🍔 3. Smokin' Grill – Maidstone
עשן גריל זה הכל טעמים גדולים, אווירה בחצר האחורית ומסורות ברביקיו אמריקאיות נעשה נכון. שֶׁלָהֶם חזה משופשף, נח ומעושן במשך 12+ שעות, ואז מוגש עם צדדים קלאסיים כמו סלאו, שעועית ומק אנד צ'יז.
בין אם אתה סועד או תופס קופסת ברביקיו ללכת, זהו אוכל מנחם עם סבבה.
📍 מרכז העיר מיידסטון
🔥 טיפ מקצוען: קערת החזה מק היא שלמות מזון מנחם - אושר עשיר, גבינתי, מעושן.
🍺 4. Boutilliers Brewery x BBQ Collabs – Faversham
מבשלת בירה עצמאית זו באופן קבוע מארח פופ-אפים לאוכל ולילות ברביקיו בחדר הברז שלהם, לעתים קרובות מציגים שפים אורחים או מוכרי אוכל רחוב עם תשוקה לבריסקט. לְצַפּוֹת זיווג חזה יצירתי, כגון באו חזה, מחליקי חזה וקצוות שרופים מזוגגים בבירה.
📍 פייברסאם
🔥 טיפ מקצוען: חבר את החזה שלך לאחד מה-Hop-Forward Pale Ales שלהם או פורטר עשיר - זה שידוך שנעשה בגן עדן בטעם.
🛻 5. The Rib Rack – מנגל נייד, Thanet Coast
נמצא לעתים קרובות ב אירועים על חוף הים בוויטסטיבל, מרגייט ורמסגייט, The Rib Rack מגיש בשרים מעושנים מקרוואן בהתאמה אישית, ובכלל זה חזה רוצח זה עסיסי, עדין ומלא אופי מעושן. ארוחה מושלמת לאחר השחייה או לפני השקיעה.
📍 חלונות קופצים שונים על החוף - בדוק את הרשתות החברתיות לעדכונים
🔥 טיפ מקצוען: שלישיית הטאקו החזה שלהם עם ליים טרי ובצל כבוש הוא ברביקיו על החוף שנעשה כמו שצריך.
🧡 ציון כבוד: בריסקט מאחורי דלתות האסם
קנט מלא מאסטרים בקנה מידה קטן, קופסאות חזה לסוף שבוע בלבד, וברביקיו של חנות חווה שעפים מתחת לרדאר. שימו לב ל:
- שווקי איכרים בטונברידג', טונברידג' וולס וטנטרדן
- ברביקיו קופצים בחדרי ברז כמו Pig & Porter ו-Time & Tide
- פאבים בכפר מארחים לילות מעשנות בנורת' דאונס ורומני מארש
אתה עלול פשוט להיתקל מעשן סודי שעושה חזה בבישול איטי עם יותר אהבה מכל שרשרת.
🥩 למה קנט בריסקט מגיע למקום
סצנת החזה של קנט בנויה על תוצרת מקומית, תשוקה ורוח עשה זאת בעצמך. pitmasters רבים משתמשים אלון קנטי ותפוח, זוג חזה עם בירות מלאכה מקומיות וסיידרים, ו מקור בשר בקר מחוות סמוכות, נותן לו טוויסט אזורי מובהק על מסורת ברביקיו אמריקאית.
זה חזה עם שורשים - וזה מפואר.
✨ מחשבות אחרונות: בריסקט פורח בגן אנגליה
סצנת האוכל של קנט עברה דרך ארוכה מתה שמנת ועוגות אייל (אם כי אנחנו עדיין אוהבים גם כאלה). עִם עשן העולה מהחוף לכפר, ו pitmasters לוקחים את החזה ברצינות, המחוז הזה הופך במהירות לתחנת חובה עבור חובבי מנגל וצ'ייסרים לפי טעמים.
אז עקבו אחרי העשן, הביאו את התיאבון שלכם, וגלו למה חזה קנט שווה כל ביס.
מכירים מקום חזה סודי בקנט? פאב pitmaster חבוי בשדות הופ? תגיד לנו - נביא את התיאבון ואת המפיות.